台湾の梅雨時期に発生するウンカという虫に食われた新芽が分泌物のせいで成長が止まり黄色く変化します。この黄色くなった茶葉を摘み取って製茶したのが白い産毛の生えた白毫烏龍茶（東方美人）だそうです。茶に近い蜜のような上品な香りが際立ちます。また、渋みが全く無くこれは白い産毛に覆われた新芽のおかげだと教えてくれました。
| 味の特徴 | |
|---|---|
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| 甘味 |     
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| 渋味 |   |
| 苦味 | |
| 酸味 |  |
| 香り | 蜜の香り |
★★★ 周利智からのひとこと ★★★
普段、熱い烏龍茶を飲まれている方へ。
実は東方美人は冷めてもまた違った味と香りが楽しめるのです。ホットよりもさらに蜜香が高まり、清涼感が増します。一度試してみてはいかがでしょうか？
お茶の入れ方
| 煎数 | 湯温 | 蒸らし時間 |
| 1煎目 | 100度のお湯 | 50秒 |
| 2煎目 | 100度のお湯 | 60秒 |
| 3煎目 | 100度のお湯 | 70秒 |
| 4煎目以降 | 100度のお湯 | ＋10秒程度 |
■このお茶を美味しく飲むために
・全ての茶器を温めておいてください。
・茶葉の量はお湯100ccに対して4〜5ｇが目安です。
・茶葉へ注ぐ湯は沸騰してすぐの熱湯をご使用ください。
・茶葉によって蒸らし時間が異なります。各商品説明にございます
・お茶の濃さを均等にするため、蒸らし終えましたらすぐに茶湯を
茶壷（急須）から茶海等に注ぎきった後、杯に注ぎ分けてください。
※茶葉の量や蒸らし時間は目安です。
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